Différence entre le vermouth blanc et le vermouth rouge

Le vermouth est l'une des boissons à la mode avec la plus grande tendance à la hausse pour ce 2022, car c'est un vin de grande qualité, délicieux et avec des nuances différentes des autres vins.

Il existe différents types de vermouths, parmi lesquels le blanc et le rouge se distinguent pour être les plus commerciaux et les plus célèbres, c'est pourquoi nous avons étudié les caractéristiques de chacun d'eux.

Et c'est ce que nous allons vous montrer dans cet article : les différences entre le vermouth blanc et le vermouth rouge et quand prendre l'un ou l'autre.

De plus, vous verrez le processus d'élaboration que ce type de vin implique et comment chacun est défini.

Vous laisserez l'article un expert des vins de vermouth.

Qu'est-ce que le vermouth blanc ?

Le vermouth blanc est un vin sec élaboré à partir d'herbes qui n'ont pas d'arômes amers, à base de vanille et de différents agrumes.

Il est considéré comme un vermouth sec, mais avec une petite touche sucrée, et ressemble beaucoup au vermouth sec. C'est pourquoi il est devenu le plus consommé au monde.

Son origine est française, remontant au 19ème siècle, lorsque Joseph Noilly l'a créé.

Le prix d'un vermouth blanc de 1 litre est d'environ 12 euros, même s'il peut atteindre 20 euros.

Qu'est-ce que le vermouth rouge ?

Le vermouth rouge est le plus répandu en Espagne et a une touche plus sucrée grâce au caramel et à la cannelle qui lui donnent sa couleur et son arôme. De plus, il est composé d'herbes aromatiques et d'épices.

C'est pourquoi il est considéré comme un vin légèrement amer. Pourtant, en Italie, son pays d'origine, il existe un vermouth rouge qui a une touche amère en fin de parcours en bouche.

Le prix du vermouth rouge est compris entre 18,5 euros et 28 euros.

Découvrez notre sélection de Vermouth

MARTINI BIANCO 1,5 L	MARTINI ROSSO 1,5 L
CAMPARI 1 L	BYRRH 1L
CINZANO BLANC 1L	LILLET BLANC 75 CL

Différences entre le vermouth blanc et le vermouth rouge

Ces vins sont délicieux, car leurs déclinaisons à table, en collation ou pour passer une après-midi-soirée entre amis, en font le compagnon idéal.

Maintenant, quelles sont les différences entre le vermouth blanc et le vermouth rouge ? Voyons voir.

Le processus de fabrication est différent

La principale différence est que le processus de fabrication des deux vermouths est différent depuis le début.

Mais laissons un détail clair : la base des deux vermouths est le vin blanc, l'alcool, le sucre et les différentes herbes qui sont utilisées dans l'infusion.

Pour commencer, le vermouth rouge est dominé par l'absinthe, ce qui le rend un peu plus amer ; tandis que dans le vermouth blanc, les agrumes prédominent, ce qui le rend plus doux.

Les processus alchimiques font une autre différence importante, car dans le rouge, toutes les plantes sont ajoutées au processus à l'état déshydraté ; et dans le blanc, les plantes sont ajoutées à l'état vert ou naturel.

D'autre part, le vermouth rouge a différents composants qui lui donnent cette couleur sombre, comme le caramel, la cannelle et la fleur d'hibiscus.

En comparaison, le blanc à piments de Padrón, ce qui lui donne un ton plus clair et une teinte herbacée.

Le vermouth rouge est doux ; le vermouth blanc est sec

Le vermouth blanc est un vin beaucoup plus naturel, floral et onctueux, en plus d'avoir une très faible touche amère.

La saveur du vermouth rouge est plus orientée vers les épices méditerranéennes aromatiques.

Ces détails donnent lieu à une idée de force et de saveur concernant le sexe et la consommation, c'est-à-dire que le vermouth blanc a été conçu pour les femmes et le vermouth rouge pour les hommes.

Et, bien que le vin blanc soit davantage associé aux femmes, notamment en France et en Italie, en Espagne, on voit souvent les femmes boire du vin rouge sans distinction.

Le vermouth rouge est plus connu que le blanc en Espagne

Cette réalité remonte à quatre siècles, à l'Allemagne bavaroise, où le vermouth en tant que boisson délicieuse et accessible a commencé à se répandre dans toute la France, l'Italie et l'Espagne.

À cette époque, les fabricants de vin vermouth, confrontés au défi que représentent pour eux la recherche et la gestion des différentes bases vinicoles, issues de vins de longue garde, optent pour le rouge naturel.

Et c'est cette coutume qui est devenue populaire dans toute l'Espagne, donnant du rouge comme vermouth habituel, et non du blanc.

Aujourd'hui, le vermouth rouge offre une qualité élevée, car les plantes sont mieux traitées et la saveur originale du vin, fraîche et riche, est conservée.

Différences dans la combinaison des deux vermouths

C'est un point clé lors de la consommation de vin vermouth. Et beaucoup se demandent comment le vermouth blanc et rouge est servi.

Eh bien, observez ses différences et, en même temps, les meilleures recommandations pour que la combinaison du vermouth avec d'autres aliments soit spéciale et améliore sa saveur.

Comment servir le vermouth

Le vermouth blanc est servi avec une olive, en plus vous pouvez l'épicer avec du gingembre ou, si vous voulez une touche plus rafraîchissante et citronnée, ajouter un peu de pomme verte.

Et que dire du vermouth rouge ? Cela va très bien avec une petite bande d'écorce d'orange ou de pamplemousse, qui soustrait un ton sucré et ajoute un petit goût amer.

Comment combiner le vin vermouth

Le vermouth blanc peut être combiné de la même manière qu'avec gin : avec tonique.

Au lieu de cela, le vermouth rouge est associé à du whisky ou du soda au gingembre, une boisson gazeuse à base de citron, de gingembre et de sucre.

Aujourd'hui, les boissons au vermouth sont très polyvalentes, ce qui leur a donné de nouvelles possibilités dans le domaine des cocktails.

De plus, le populaire cocktail « Old Fashioned » est innové, remplaçant le whisky par du vermouth rouge. Et de nombreux barmans innovent avec le vermouth blanc.

Par conséquent, les possibilités futures du vermouth rouge et blanc sont infinies. Ce que nous savons, c'est que ces vins seront beaucoup plus populaires en 2022.

Comment est fabriqué le vermouth

La préparation et l'élaboration du vermouth est basée sur un vin macéré avec différentes plantes et autres éléments botaniques.

Comme déjà mentionné, la base du vin vermouth est le vin blanc, l'alcool, le sucre et toutes les herbes du processus.

Et, bien que le processus de fabrication dépende de chaque fabricant, ils ont tous tendance à avoir ces opérations en commun :

1. Choisissez un vin blanc peu alcoolisé et vieilli dans certains cas.

2. S'il s'agit de vermouth rouge, ajoutez du caramel, du sucre et de la cannelle ; s'il s'agit de vermouth blanc, on ajoute du piments verts et piquants.

3. Le liquide est ensuite infusé, où toutes les herbes et plantes sont ajoutées selon la formule et le type de vermouth.

4. Le produit est bien macéré et, à la fin, il est égoutté ou filtré.

5. Il est laissé au repos et mis en bouteille.

Vermouth : parfait pour accompagner vos nuits

Après avoir connu les différences entre le vermouth blanc et rouge, ainsi que les meilleures façons de le servir et de le combiner, il est temps d'essayer cette délicieuse boisson en 2022.

N'oubliez pas que ces boissons diffèrent par la manière dont elles sont servies, leur saveur, leur couleur, leur popularité en Espagne, leur combinaison et leur préparation.

Ce dont nous sommes sûrs, c'est que vous pourrez profiter d'une boisson fraîche, délicieuse et relaxante pour le palais.