Tipos de Ginebras

La ginebra es una de las bebidas más deliciosas y populares en todo el mundo, gracias a su color casi transparente, sus 40 grados de alcohol y un sabor fresco y agradable que la distinguen.

Esta espectacular bebida se obtiene por medio de un proceso de destilación de granos derivados de cereales o vegetales.

Además, la ginebra se caracteriza por su rico aroma, obtenido de la baya del enebro.

¿Quieres saber más sobre esta bebida? En este post te hablaremos de los tipos de ginebras reconocidos por la UE y las otras marcas o clases que se ven en el mercado.

¿Qué factor diferencia cada tipo de ginebra?

Antes de llegar a los diferentes tipos de ginebras que existen, es importante mencionar cuáles son los factores que los diferencian.

Como es obvio, cada ginebra tiene una fórmula, proceso de elaboración, secreto y método diferente. Sin embargo, la base es el alcohol.

Partiendo de este punto, los tipos de ginebras se diferencian por los cereales y aditivos que se agregan en cada clase.

Nos referimos a granos como el centeno, maíz, trigo, cebada, etc., y de otros aditivos, como la manzana, remolacha, uva y una serie de vegetales que se emplean en su fermentación.

Y, claro, también se diferencian por la clase botánica que tengan, lo que da pie a nuestro primer subtítulo sobre los tipos de ginebras.

Los diferentes tipos y clasificaciones de la ginebra según sus botánicos

Aunque el enebro es el rey de la fórmula de la ginebra, existen otros elementos botánicos que se agregan al proceso según el tipo de ginebra que se esté elaborando.

Y esta es, de hecho, la mayor clasificación que se le puede dar a cada grupo.

Por eso, hablemos de los 6 tipos de ginebras según sus botánicos.

Las mejores marcas

HENDRICKS GIN 70 CL	BULLDOG GIN 1L
BOMBAY SAPPHIRE GIN 1 L	MARTIN MILLER'S GIN 1L
TANQUERAY GIN 1L	CITADELLE GIN JARDÍ D'ETE 70CL

Ginebra clásica

La ginebra clásica es aquella en la que predomina el original y clásico sabor y aroma a enebro, aunque tienen un toque especiado y/o cítrico para aumentar la experiencia de cata del paladar.

Estos otros aditivos aportan un final seco a la bebida, obteniendo un nivel de grados de alcohol de 30, como mínimo.

Su proceso de fabricación es sencillo, ya que no tiene aditivos extras.

Ginebra cítrica

Estas clases de ginebra se caracterizan porque en ellas predominan los aromas de corte cítrico, que no son más que los limones, las naranjas, los pomelos, las mandarinas o las limas.

Dependiendo de la parte de la fruta que se utilice, puede dar un aroma u otro, un sabor u otro.

Con la corteza se obtienen los aceites esenciales que aportan un toque más amargo y seco, mientras que con el zumo se obtienen sabores y aromas más intensos.

 

Ginebra especiada

¿Podrían las especias generar una rica bebida, aunque sus sabores sean tan intensos? Sí. Este es el caso de la ginebra especiada.

En este tipo de ginebra predominan el cilantro, la canela, la raíz de angélica, el cardamomo, la pimienta, la nuez moscada, entre otras.

Estos elementos aportan un gusto original, con aromas y sabores variados, que la convierten en una de las preferidas en lugares de antaño.

Ginebra herbal

También se le llama ginebra botánica, ya que cuentan con un elevado contenido de tomillo, romero, albahaca, menta, etc.

Pero que esto no te engañe, esta ginebra aporta un sabor muy intenso y agradable, además de que se clasifica como una de las ginebras más aromáticas de todas.

Los elaboradores de este tipo de ginebra se concentran en dar un toque botánico para rejuvenecer la bebida y darle un toque singular.

Ginebra afrutada

Como su nombre indica, en esta clase de ginebra resaltan los sabores frutales, pero no cualquier fruta.

Las ideales son las frutas rojas y las frutas del bosque, tales como fresas, manzanas, frambuesas, endrinas o uvas, entre otras.

Este tipo de composición hace que sea una ginebra más dulce y suave que otras ginebras, por lo que es ideal si no te gustan los sabores intensos de bebidas alcohólicas.

La ginebra frutal ha derivado a otro tipo de ginebra muy popular: la rosa. Veamos por qué:

Rosas

Este es un subtipo de ginebra afrutada, la cual está elaborada con fresas. Es una bebida que va en tendencia positiva, ya que los jóvenes la prefieren por su sabor suave y color atractivo.

Ginebra floral

Son las ginebras en las que se perciben los elegantes y agradables aromas florales, como los que provienen del jazmín, los lirios, la violeta, los hibiscos, las rosas o el geranio.

Este tipo de ginebra es más dulce y mucho menos seco que otras ginebras, además de que presentan un aroma y perfume más florales.

¿Cuáles son las diferentes marcas de ginebra que existen según la UE?

Pero las ginebras según su botánica no son las únicas que existen. Es momento de hablar de los 4 tipos de ginebra que se reconocen según la Unión Europea.

Bebidas espirituosas con aromatización de enebro

Estos son aguardientes cuya base es el enebro. Sin embargo, la Unión Europea la engloba en los tipos de ginebras existentes.

El proceso de elaboración de esta bebida consiste en la aromatización del aguardiente con bayas de enebro rojo o enebro común.

Para que pueda ser considerada ginebra espirituosa con aromatización de enebro es necesario que tenga como base alcohol agrícola, destilado de cereales o aguardiente.

Gin

Se caracteriza porque contiene alcohol agrícola y bayas de enebro común. Esa es su base y no debe cambiar.

Claro, hay fabricantes que aplican un procedimiento extra de destilado para añadir otros sabores que la hagan un poco más suave.

Gin destilado

La diferencia de este tipo de ginebra con otros es que primero se aromatiza el alcohol de origen agrícola y después se procede a la destilación.

Por otro lado, este tipo de ginebra cuenta con un mínimo de alcohol de 96%, lo que lo hace fuerte y muy intenso.

London Gin

Entre los 4 tipos de ginebras, esta es la más comercializada y popular en el mundo. Es una ginebra seca, sin colorantes, edulcorantes ni ningún otro aditivo en su contenido.

La ginebra London Gin se aromatiza en alambiques tradicionales, los cuales deben generar una destilación de 70 grados de alcohol, el cual después es rebajado a gusto con agua.

Por otro lado, primero se destila y después se aromatiza, a diferencia del anterior.

¿Qué otras clases de ginebra hay en el mercado?

Pero esto no es todo. Existen otras clases o marcas de ginebra que son muy comunes y populares en el mercado. ¿Quieres conocerlas?

Old Tom Gin

Se fabrica a la antigua usanza, por lo que se endulza y luego se buscan aromas vegetales clásicos en su composición.

Su nombre se debe a un vendedor ilegal de esta bebida en Londres en la prohibición, además de que su imagen se asocia al gato Old Tom.

Sloe Gin

Partiendo de una ginebra Old Tom o una clásica, se endulza más y se agregan endrinas por medio de maceración para aromatizar la bebida.

Otorga un sabor a pacharán gracias a sus frutas ácidas y amargas. Finalmente, contiene entre 25 y 30 grados de alcohol.

Ginebras envejecidas

Son ginebras clásicas que se someten a una operación de barrica, como con el tequila reposado, para que obtengan matices aromáticos.

Jenever o Genever

Se elabora a partir de alcohol de cereal y se aromatiza con enebro, pero se busca salvar el sabor que aporta el cereal.

En resumen, los tipos de ginebras que existen en la actualidad son ricas, diferentes y muy populares. Debes probarlas y disfrutar de su composición especial.