Diferencia entre Vermut Blanco y Rojo
20.01.2022
El vermut es una de las bebidas de moda con mayor tendencia en alza para este 2022, ya que es un vino de alta calidad, delicioso y con matices diferentes a otros vinos.
Existen diferentes tipos de vermuts, entre los cuales destacan el blanco y el rojo por ser los más comerciales y famosos, razón por la cual hemos investigado las características de cada uno de ellos.
Y es lo que te mostraremos en este post: las diferencias entre el vermut blanco y rojo y cuándo debes tomar uno u otro.
Además, verás el proceso de elaboración que conlleva este tipo de vino y cómo se definen cada uno.
Saldrás del artículo siendo un experto en vinos vermuts.
¿Qué es el vermut blanco?
El vermut blanco es un vino seco que se elabora a base de hierbas que no tienen aromas amargos, teniendo como base la vainilla y diferentes cítricos.
Es considerado un vermut seco, pero con un pequeño toque dulce, y es muy parecido al vermut seco. Es por ello por lo que ha llegado a ser el más consumido en todo el mundo.
Su procedencia es francesa, remontándose al siglo XIX, cuando Joseph Noilly lo creó.
El precio del vermut blanco de 1 litro ronda los 12 euros, aunque puede llegar a los 20 euros.
¿Qué es el vermut rojo?
El vermut rojo es el más habitual en España y tiene un toque más dulce gracias al caramelo y la canela que le dan su color y aroma. Además, se realiza con hierbas aromáticas y especias.
Es por ello por lo que se considera un vino poco amargo. Sin embargo, en Italia, su país de origen existe un vermut rojo que presenta un toque amargo al final de su travesía en el paladar.
El precio del vermut rojo está entre los 18,5 euros y 28 euros.
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Diferencias entre Vermut Blanco y Vermut Rojo
Estos vinos son deliciosos, ya que sus variantes a la hora de disfrutar una comida, como abrebocas o para pasar una tarde-noche con amigos, los hace el acompañante ideal.
Ahora, ¿Cuáles son las diferencias entre el vermut blanco y el vermut rojo? Veamos.
El proceso de elaboración es diferente
La principal diferencia radica en que el proceso con el que se elaboran ambos vermuts es diferente desde sus inicios.
Pero dejemos un detalle claro: la base de ambos vermuts es vino blanco, alcohol, azúcar y las diferentes hierbas que se utilizan en la infusión.
Para empezar, en los botánicos del vermut rojo predomina el ajenjo, lo que lo hace un poco más amargo; mientras que en el vermut blanco predominan los cítricos, haciéndolo más suave.
Los procesos de alquimia marcan otra diferencia importante, ya que en el rojo todos los botánicos se agregan al proceso en un estado deshidratado; y en el blanco los botánicos se añaden en estado verde o natural.
Por otro lado, el vermut rojo lleva diferentes componentes que le dan ese color oscuro, como el caramelo, la canela y la flor de hibisco.
En comparación, el blanco lleva Pimiento de Padrón, lo que da un tono más claro y un matiz herbáceo.
El vermut rojo es dulce; el vermut blanco es seco
El vermut blanco es un vino mucho más natural, floral y suave, además de que tiene un toque amargo muy bajo.
El sabor del vermut rojo es más orientado a especias aromáticas mediterráneas.
Estos detalles hacen que exista una idea en fuerza y sabor con respecto al sexo y el consumo, es decir, de que el vermut blanco fue diseñado para mujeres, y el rojo para hombres.
Y, aunque el vino blanco se asocia más a las féminas, sobre todo en Francia e Italia, en España se suele ver a mujeres tomando vino rojo sin ninguna distinción.
El vermut rojo es más conocido que el blanco en España
Esta realidad se remonta cuatro siglos atrás, a la Alemania Bávara, donde el vermut como bebida deliciosa y accesible comienza a extenderse por Francia, Italia y España.
En esa época, los fabricantes de vino vermut, ante el reto que representaba para ellos encontrar y manejar las diferentes bases vínicas, las cuales procedían de vinos con muchos años de añejo, se decantaron por el rojo natural.
Y fue esta costumbre la que se popularizó en toda España, dando como vermut habitual el rojo, y no el blanco.
Hoy en día, el vino vermut rojo ofrece alta calidad, ya que los botánicos se procesan de mejor manera y se mantiene el sabor original del vino, fresco y rico.
Diferencias en la combinación de ambos vermuts
Este es un punto clave a la hora de beber vino vermut. Y muchos se preguntan cómo se sirve el vermut blanco y rojo.
Pues, observa sus diferencias y, al mismo tiempo, las mejores recomendaciones para que la combinación del vermut con otros alimentos sea especial y realce su sabor.
Cómo servir el vino vermut
El vermut blanco se sirve con una aceituna, además de que puedes especiarlo con jengibre o, si quieres un toque más refrescante y cítrico, agregar un poco de manzana verde.
¿Y qué decir del vermut rojo? Este va muy bien con una pequeña tira de piel de naranja o pomelo, que le resta un tono de dulce y le suma un pequeño sabor amargo.
Cómo combinar el vino vermut
Se puede combinar el vermut blanco de la misma forma como se hace con la ginebra: con tónica.
En cambio, el vermut rojo se combina con whisky o el ginger-ale, una bebida gaseosa que se elabora con limón, jengibre y azúcar.
En la actualidad, los tragos vermut son muy versátiles, lo que les ha dado nuevas posibilidades en el campo de la coctelería.
Es más, en la elaboración del popular cóctel Old fashioned, se está innovando, sustituyendo el whisky por vermut rojo. Y muchos bármanes están innovando con vermut blanco.
Por lo tanto, las posibilidades a futuro del vermut rojo y blanco son infinitas. Lo que sí sabemos es que estos vinos serán mucho más populares en 2022.
Cómo se elabora el vermut
La preparación y elaboración del vermut está fundamentada en un vino macerado con diferentes plantas y otros elementos botánicos.
Como ya se ha mencionado, la base del vino vermut es vino blanco, alcohol, azúcar y todas las hierbas del proceso.
Y, aunque el proceso de fabricación depende de cada manufacturero, todos suelen tener estas operaciones en común:
1. Se elige un vino blanco que tenga bajo grados de alcohol, y, en algunos casos, añejado.
2. Si es vermut rojo se le agrega caramelo, azúcar y canela; si es vermut blanco se le agrega Pimiento de Padrón.
3. Después, el líquido se somete a infusión, donde se le agregan todas las hierbas y elementos botánicos según la fórmula y el tipo de vermut.
4. Se macera bien el producto y, al finalizar, se procede a colar o filtrar.
5. Se le da un reposo y se embotella.
Vermut: perfecto para acompañar tus noches
Después de conocer las diferencias entre el vermut blanco y rojo, además de las mejores formas de servirlo y combinarlo, es momento de probar esta deliciosa bebida en 2022.
Recuerda, estas bebidas se diferencian en su forma de servir, su sabor, color, popularidad en España, combinación y elaboración.
De lo que estamos seguros es que podrás disfrutar una bebida fresca, deliciosa para el paladar y relajante.