Tipus de Ginebras

La ginebra és una de les begudes més delicioses i populars a tot el món, gràcies al seu color gairebé transparent, els seus 40 graus d'alcohol i un sabor fresc i agradable que la distingeixen.

Aquesta espectacular beguda s'obté per mitjà d'un procés de destil·lació de grans derivats de cereals o vegetals.

A més, la ginebra es caracteritza per la seva aroma, obtinguda del ginebró.

Vols saber més sobre aquesta beguda? En aquest post et parlarem dels tipus de ginebres reconeguts per la UE i les altres marques o classes que podem trobar al mercat.

Quin factor diferencia cada tipus de ginebra?

Abans d' arribar als diferents tipus de ginebres que existeixen, és important esmentar quins són els factors que els diferencien.

Com és obvi, cada ginebra té una fórmula, procés d'elaboració, secret i mètode diferent.  Tot i això, la base és l'alcohol.

Partint d' aquest punt, els tipus de ginebres es diferencien pels cereals i additius que s'agreguen en cada classe.

Ens referim a grans com el sègol, blat de moro, blat, ordi.., i d' altres additius, com la poma, remolatxa, raïm i una sèrie de vegetals que s'empren en la seva fermentació.

I, és clar, també es diferencien per la classe botànica que tinguin, el que dona peu al nostre primer subtítol sobre els tipus de ginebres.

Els diferents tipus i classificacions de la ginebra segons els seus botànics

Tot i que el ginebró és el rei de la fórmula de la ginebra, hi ha altres elements botànics que s'agreguen al procés segons el tipus de ginebra que s'estigui elaborant.

I aquesta és, de fet, la major classificació que se li pot donar a cada grup.

Per això, parlem dels 6 tipus de ginebres segons els seus botànics.

Les millors marques

HENDRICKS GIN 70 CL	BULLDOG GIN 1L
BOMBAY SAPPHIRE GIN 1 L	MARTIN MILLER'S GIN 1L
TANQUERAY GIN 1L	CITADELLE GIN JARDÍ D'ETE 70CL

Ginebra clàssica

La ginebra clàssica és aquella que hi predomina l'original i clàssic sabor i aroma a ginebró, tot i que tenen un toc especiat i/o cítric per a augmentar l'experiència de tast del paladar.

Aquests altres additius aporten un final sec a la beguda, obtenint un nivell de graus d'alcohol de 30, com a mínim.

El seu procés de fabricació és senzill, ja que no té additius extres.

Ginebra cítrica

Aquestes classes de ginebra es caracteritzen perquè en elles predominen els aromes de tall cítric, que no són més que les llimones, les taronges, els arangers, les mandarines o les llimes.

Depenent de la part de la fruita que s'utilitzi, pot donar una aroma o un altre, un sabor o un altre.

Amb l'escorça s'obtenen els olis essencials que aporten un toc més amarg i sec, mentre que amb el suc s'obtenen sabors i aromes més intensos.

Ginebra especiada

Podrien les espècies generar una rica beguda, encara que els seus sabors siguin tan intensos? Sí. Aquest és el cas de la ginebra especiada.

En aquest tipus de ginebra predominen el coriandre, la canella, l'arrel d'angèlica, el cardamom, el pebre, la nou moscada, entre d'altres.

Aquests elements aporten un gust original, amb aromes i sabors variats, que la converteixen en una de les preferides en llocs d'antany.

Herba ginebra

També porta per nom ginebra botànica, ja que compten amb un elevat contingut de timó, romaní, alfàbrega, menta, entre d’altres.

Però que això no t'enganyi, aquesta ginebra aporta un sabor molt intens i agradable, a més que es classifica com una de les ginebres més aromàtiques de totes.

Els elaboradors d'aquest tipus de ginebra es concentren a donar un toc botànic per rejovenir la beguda i donar-li un toc singular.

Ginebra afruitada

Com el seu nom indica, en aquesta mena de ginebra ressalten els sabors fruiters, però no qualsevol fruita.

Els ideals són les fruites vermelles i les fruites del bosc, com ara maduixes, pomes, gerds, aranyons o raïms, entre d'altres.

Aquest tipus de composició fa que sigui una ginebra més dolça i suau que altres ginebres, per la qual cosa és ideal si no t’agraden els sabors intensos de begudes alcohòliques.

La ginebra afruitada ha derivat un altre tipus de ginebra molt popular: la rosa. Veiem per què:

Roses

Aquest és un subtipus de ginebra afruitada, que està elaborada amb maduixes. És una beguda que va en tendència positiva, ja que els joves la prefereixen pel seu sabor suau i color atractiu.

Ginebra floral

Són les ginebres que es perceben aromes florals elegants i agradables, com els que provenen del gessamí, els lliris, la violeta, els hibiscos, les roses o el gerani.

Aquest tipus de ginebra és més dolça i menys seca que altres ginebres, a més que presenten una aroma i perfum més florals.

Quines són les diferents marques de ginebra que existeixen segons la UE?

Ara bé, les ginebres segons la seva botànica no són les úniques que existeixen. És moment de parlar dels 4 tipus de ginebra que es reconeixen segons la Unió Europea.

Begudes espirituoses amb aromatització de ginebró

La base d’aquestes són d’aiguardent com és el cas del ginebró. Tanmateix, la Unió Europea l'engloba en els tipus de ginebres existents.

El procés d'elaboració d'aquesta beguda consisteix en l'aromatització de l'aiguardent amb el ginebró vermell o ginebró comú.

Perquè pugui ser considerada ginebra espirituosa amb aromatització de ginebró cal que tingui com a base alcohol agrícola, destil·lat de cereals o aiguardent.

Gin

Es caracteritza perquè conté alcohol agrícola i ginebró comú. Aquesta és la seva base i no ha de canviar.

Tot i que hi ha fabricants que apliquen un procediment extra de destil·lat per afegir altres sabors que la fan una mica més suau.

Ginebra destil·lada

La diferència d'aquest tipus de ginebra amb d'altres, és que primer s'aromatitza l'alcohol d'origen agrícola i després es procedeix a la destil·lació.

D'altra banda, aquest tipus de ginebra compta amb un mínim d'alcohol del 96%, la qual cosa la fa forta i molt intensa.

Ginebra London Gin

Entre els 4 tipus de ginebres, aquesta és la més comercialitzada i popular al món. És una ginebra seca, sense colorants, edulcorants ni cap altre additiu en el seu contingut.

La ginebra London Gin s'aromatitza en alambins tradicionals, on han de generar una destil·lació a 70 graus d'alcohol, que després es rebaixa el gust amb aigua.

D'altra banda, primer es destil·la i després s'aromatitza, a diferència de l'anterior.

Quines altres classes de ginebra hi ha al mercat?

Això no és tot. Hi ha altres classes o marques de ginebra que són molt comunes i populars al mercat. Vols saber quines són?

Old Tom Gin

Es fabrica a l’antiga usança, amb la qual cosa s’endolceix i després es cerquen aromes vegetals clàssics en la seva composició.

El seu nom es deu a un venedor il·legal d'aquesta beguda a Londres en l’època de la prohibició, a més que la seva imatge s'associa al gat Old Tom.

Sloe Gin

Partint d'una ginebra Old Tom o una clàssica, s’endolceix més i s'agreguen aranyons per mitjà de maceració per a aromatitzar la beguda.

Atorga un sabor a patxaran gràcies a les seves fruites àcides i amargues. Finalment, conté entre 25 i 30 graus d'alcohol.

Ginebres envellides

Són ginebres clàssiques que se sotmeten a una operació de bota, com passa amb el tequila reposat, perquè obtinguin matisos aromàtics.

Jenever o Genever

S'elabora a partir d'alcohol de cereal i s'aromatitza amb ginebró, però es cerca salvar el sabor que aporta el cereal.

En resum, els tipus de ginebres que existeixen en l'actualitat són molt variats i molt populars.  Has de provar-les i gaudir de la seva composició especial.