Diferència entre Vermut Blanc i Vermell

El vermut és una de les begudes de moda amb més tendència a l'alça per a aquest 2022, ja que és un vi d'alta qualitat, deliciós i amb matisos diferents d'altres vins.

Hi ha diferents tipus de vermuts, entre els que destaquen el blanc i el vermell per ser els més comercials i famosos, raó per la qual cosa hem investigat les característiques de cadascun.

I és el que et mostrarem en aquest post: les diferències entre el vermut blanc i vermell i quan has de prendre un o altre.

A més, veuràs el procés d'elaboració que comporta aquest tipus de vi i com es defineixen cadascun.

Al final de l’article acabaràs sent un expert en vins vermuts.

Què és el vermut blanc?

El vermut blanc és un vi sec que s'elabora a base d’herbes que no tenen aromes amargs, tenint com a base la vainilla i diferents cítrics.

És considerat un vermut sec, però amb un petit toc dolç, i és molt semblant al vermut sec. És per això que ha arribat a ser el més consumit a tot el món.

La seva procedència és francesa, remuntant-se al segle XIX, quan Joseph Noilly ho va crear.

El preu del vermut blanc d’1 litre ronda els 12 euros, tot i que pot arribar als 20 euros.

Què és el vermut vermell?

El vermut vermell és el més habitual a Espanya i té un toc més dolç gràcies al caramel i la canyella que li donen el seu color i aroma. A més, es fa amb herbes aromàtiques i espècies.

És per això que es considera un vi poc amarg. A Itàlia, però, el seu país d'origen existeix un vermut vermell que presenta un toc amarg al final de la seva travessia al paladar.

El preu del vermut vermell oscil·la entre els 18,5 euros i 28 euros.

Descobreix la nostra selecció de Vermuts

MARTINI BLANC 1,5 L	MARTINI VERMELL 1,5 L
CAMPARI 1 L	BYRRH 1L
CINZANO BLANC 1L	LILLET BLANC 75 CL

Diferències entre Vermut Blanc i Vermut Vermell

Aquests vins són deliciosos, ja que les seves variants a l'hora de gaudir d'un àpat, com a aperitiu o per passar una tarda-nit amb amics, els fa l'acompanyant ideal.

Ara, quines són les diferències entre el vermut blanc i el vermell? Vegem-ho.

El procés d'elaboració és diferent

La diferència principal rau en el fet que el procés amb què s'elaboren ambdós vermuts és diferent des dels seus inicis.

Ara bé, deixem un detall clar: la base dels dos vermuts és vi blanc, alcohol, sucre i les diferents herbes que s'utilitzen a la infusió.

Per començar, als botànics del vermut vermell predomina el donzell, cosa que ho fa una mica més amarg; mentre que el vermut blanc predominen els cítrics, fent-ho més suau.

Els processos d'alquímia marquen una altra diferència important, ja que al vermell tots els botànics s'agreguen al procés en un estat deshidratat; i al blanc els botànics s'afegeixen en estat verd o natural.

D'altra banda, el vermut vermell porta diferents components que li donen aquest color fosc, com ara el caramel, la canyella i la flor d'hibisc.

En comparació, el blanc porta Pebrot de Padró, cosa que li dona un to més clar i un matís herbaci.

El vermut vermell és dolç; el vermut blanc és sec

El vermut blanc és un vi molt més natural, floral i suau, a més de tenir un toc amarg molt baix.

El sabor del vermut vermell és més orientat a espècies aromàtiques mediterrànies.

Aquests detalls fan que existeixi una idea en força i sabor pel que fa al sexe i al consum, és a dir, que el vermut blanc va ser dissenyat per a dones, i el vermell per a homes.

I, encara que el vi blanc s'associa més a les dones, sobretot a França i Itàlia, a Espanya se sol veure dones prenent vi vermell sense cap distinció.

El vermut vermell és més conegut que el blanc a Espanya

Aquesta realitat es remunta quatre segles enrere, a l’Alemanya Bàvara, on el vermut com a beguda deliciosa i accessible comença a estendre's per França, Itàlia i Espanya.

En aquella època, els fabricants de vi vermut, davant del repte que representava per a ells trobar i manejar les diferents bases víniques, les quals procedien de vins amb molts anys d'anyell, es van decantar pel vermell natural.

I va ser aquest costum el que es va popularitzar a tot Espanya, donant com a vermut habitual el vermell, i no pas el blanc.

Avui dia, el vi vermut vermell ofereix alta qualitat, ja que els botànics es processen de millor manera i es manté el sabor original del vi, fresc i ric.

Diferències en la combinació de tots dos vermuts

Aquest és un punt clau alhora de beure vi vermut. I molts es pregunten com se serveix el vermut blanc i vermell.

Doncs observa les seves diferències i, al mateix temps, les millors recomanacions perquè la combinació del vermut amb altres aliments sigui especial i en realci el sabor.

Com servir el vi vermut

El vermut blanc se serveix amb una oliva, a més que el pots especiar amb gingebre o, si vols un toc més refrescant i cítric, afegir una mica de poma verda.

I què dir del vermut vermell? Aquest va molt bé amb una petita tira de pell de taronja o aranja, que li resta un to de dolç i li suma un petit sabor amarg.

Com combinar el vi vermut

Es pot combinar el vermut blanc de la mateixa manera com es fa amb la ginebra: amb tònica.

En canvi, el vermut vermell es combina amb whisky o el gínger, una beguda gasosa que s'elabora amb llimona, gingebre i sucre.

En l'actualitat, els glops vermut són molt versàtils, cosa que els ha donat noves possibilitats al camp de la cocteleria.

És més, en l'elaboració del popular còctel Old fashioned s'està innovant, substituint el whisky per vermut vermell. I molts barmans estan innovant amb vermut blanc.

Per tant, les possibilitats futures del vermut vermell i blanc són infinites. El que sí que sabem és que aquests vins seran molt més populars el 2022.

Com s'elabora el vermut

La preparació i l'elaboració del vermut està fonamentada en un vi macerat amb diferents plantes i altres elements botànics.

Com ja hem dit, la base del vi vermut és vi blanc, alcohol, sucre i totes les herbes del procés.

I, encara que el procés de fabricació depèn de cada manufacturer, tots solen tenir aquestes operacions en comú:

1. S'escull un vi blanc que tingui baix grau d'alcohol i, en alguns casos, envellit.

2. Si és vermut vermell se li afegeix caramel, sucre i canyella; si és vermut blanc se li afegeix Pebrot de Padró.

3. Després, el líquid se sotmet a infusió, on se li afegeixen totes les herbes i elements botànics segons la fórmula i el tipus de vermut.

4. Es macera bé el producte i, en acabar, es procedeix a colar o filtrar.

5. Se li fa un repòs i s'embotella.

Vermut: perfecte per acompanyar les teves nits

Després de conèixer les diferències entre el vermut blanc i vermell, a més de les millors maneres de servir-lo i combinar-lo, és moment de provar aquesta deliciosa beguda el 2022.

Recorda, aquestes begudes es diferencien en la forma de servir, el sabor, el color, la popularitat a Espanya, la combinació i l'elaboració.

Del que estem segurs és que podràs gaudir d'una beguda fresca, deliciosa per al paladar i relaxant.